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La carte
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Nos entrées
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Salade Vosgienne 7,90 € Rashers of bacon, roasted bread, fresh cream, tomatoes and salad /
Speckstreifen, geröstete Brotwürfel, Crème fraîche, Tomaten und grüner Salat
Terrine de Gibier au Serpolet de montagne aux Cèpes, choux rouge en vinaigrette de noix, sorbet aux cèpes 10,50 €
Game terrine with wild mushrooms, mustard sorbet / Spiel-terrine mit Waldpilzen Senf-sorbet
Foie gras de canard maison selon l'humeur du chef 16,00 €
Home made Foie Gras of duck to the Crillon des Vosges /
Hausgemachte Stopfleber von Ente in Crillon der Vogesen
Potage du jour 7,10 €
Day Soup/ Taggesuppe
Salade verte 3,10 €
Green salad / Grüner Salat
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Nos sélections du terroir vosgien
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Raclette vosgienne, charcuterie maison 20,80 € Vosges-styles melted cheese /
Raclette (Käsescheiben geschmolzen) auf vogesischer Art
Gratin de pommes de terre au fromage fermier 13,20 €
Cream-baked potatoes / Kartoffeln gratiniert
Tofailles et ses pièces fumées maison (échine, lard et saucisse) salade verte 13,20 € Baked potatoes with smoked meat and green salad /
Überbackene Kartoffeln mit Räucherfleisch und grünem Salat
Gratin de kneffes (pâte vosgienne) à la paysanne 13,20 € Homemade pasta with rashers of bacon and mushrooms /
Kneffes: Spätzele auf vogesischer Art mit Speckstreifen und Pilze
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Nos viandes
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Duo du chasseur en garniture de champignons, Jus aux fruits secs torréfiés 16,00 € Hunter topping duo of mushrooms, juice with toasted nuts, candied apples plugs in duck fat / Hunter Richfest duo von Pilzen, saft mit gerösteten Nüssen,
kandierten Äpfeln Stecker in Entenfett
Cievt de Gibier au Pinot noir en arôme léger d'essence de sapin des Vosges, Kneffes à l'ail des ours 13,90 €
Wildes Civet, Kneffes in Knoblauch der Bären (nach Zufuhr der Jäger) / Stew of game, Kneffes with the garlic of the bears (according to load of hunters)
Gris de Toul Tripe in the mustard / Gris de Toul Mumm in den Senf
Jambon au foin, sauce aux champignons 13,20 € Auf Heu gekochter Schinken mit Champignonsosse und überbackenen Kartoffeln / Ham with mushroom sauce and cream-baked potatoes
Carré d'agneau en croûte d'ail des ours 16,00 € Lamb shank braised beans black beak / Lammhaxe geschmort Bohnen schwarzen Schnabel
Steak / Rinderlende
Steak with cheese munster / Rinderlende mit Bauernkäse (Munster) |
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Nos poissons
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Pavé de sandre, nectar de sureau 16,00 € Pad sander, elderberry nectar / Pad Sander, Holunder Nektar
Filet de truite saumonée farcie au munster blanc en habit de bacon 15,30 €
Net of salmon trout stuffed in the white Munster in dress of bacon / Stuffed rainbow trout filet with fresh Faser(Netz) von der im weißen munster gefüllten Lachsforelle in der Kleidung von Lachsschinken Truite vapeur 11,90 € Steamed trout / Gedünstete Forelle
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Nos fromages |
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Planche de fromages fermiers 6,20 € Local cheese plate / Käseplatte (Bauernkäse) Assiette de munster 4,00 € Munster cheese / Käseteller mit Munster Assiette de 2 fromages Vosgiens 4,80 € Plate of two cheeses from Vosges / Teller von zwei Vosgiens Käsen
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Nos desserts |
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Le choix des desserts ainsi que les tarifs vous est présenté sur une ardoise et son élaboré au grès des saisons. En exemple Chaud froid de mirabelles flambées à la mirabelle 9.00 €
Douceur au trois chocolat et sa boule glacée 8.50 €
Crème brulée à l'essence de sapin des vosges ou vanille 6.00 €
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