Menu dégustation

 

50,90 €

Amuse bouche

 

 

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Foie gras de canard  au granny confite flambée au calvados,

 

  Gelée de pommes en cœur, noisette de pomme d’amour

 

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Noix de saint jacques aux rillons dorés, velouté de courge muscade 

 

 Julienne de truffe fraiche  de lorraine

 

 

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Pavé d’omble chevalier cuit en rôti lardé au cœur de mousse d’écrevisse

 

 

 Crème de gingembre

 

 

Ou

 

 

Pigeon royal mariné aux brimbelles,

 

 

 Ravioles de choux en fondue de rutabaga, pomme Macaire

 

 

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Plateau de fromages fermiers

 

 

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Gourmandise des amoureux

 

 

 

 

Boissons non comprises

 

 

 

 

Menu en accord mets vin 65,90 €

 Menus valables à partir du samedi  11 février 2012 19h00

jusqu'au dimanche 26 février 2012