Ingrédients
pour 6 personnes :
1 kg de mirabelles
100g de poudre d’amande
200g de sucre semoule
2 cuillères à
soupe de maïzena
4 œufs + 2 jaunes
6 cuillères à
soupe de crème
fraîche épaisse
un peu d’eau de
vie de mirabelle
Préparation
:
Dans un saladier, versez
le sucre, la poudre
d’amande, la maïzena.
Ajoutez les œufs
entier + les jaunes
fouettés, versez
la crème fraîche,
mélangez comme
pour réaliser
une pâte à
crêpe. Rajoutez
l’eau de vie de
mirabelle.
Dénoyautez les
mirabelles, beurrez
et sucrez des petits
ramequins, versez le
mélange dans
les ramequins et parsemez
les mirabelles dessus,
vous pouvez les dorer
préalablement.
Mettre au four environ
15 mn thermostat 6 (
180°c), jusqu’à
ce que le dessus soit
légèrement
doré.
Démoulez et dégustez
légèrement
tiède. Vous pouvez
l’accompagner
d’un coulis de
mirabelle ou d’une
crème anglaise
et d’une boule
de sorbet mirabelle.
Vin conseillé
: un Crillon des Vosges
bien frais.
Bon appétit
!
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Les
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