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la Table du Haut Jardin

Suggestion Gastronomique des Chefs - Les menus -

La suggestion Gastronomique des Chefs Didier et Luc

mise en bouche,1 entrée, plat ,fromage et dessert :44.50 €

mise en bouche, 2 entrées, plat, fromage et dessert: 58.50 €


Roulade de Foie gras au magret de canard fumé

Foie gras en terrine, yaourt au Foie gras et son sorbet framboise mûre

Magret de canard fumé

ou

Pavé de poisson Perroquet au sésame wasabi,

Jus de crade au Soudochi

Paccheri de Perroquet au Cédrat gratiné


Pavé de Daurade Royale

Crème de crevettes grises, purée de Butternut et Rissoto à la betterave

ou

Pédreaux : Suprème mariné cognac et valheureuse

Cuisse confite et escaloppe de foie gras, choucroute de navet à la bière, jus à la valheureuse

Plateau de fromages

Dessert à la carte au choix

 


 

Menu campagnard 27.90 €

Tulipe de champignons des bois

Oeuf poché et son mesclun de salade à l'huile de noisette

Sauté de porc Vosgiens façon forestière

Kneffes à l'ail des ours

Planche de fromages

Dessert au choix

 

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 2 verres de vin, menu à 38.90 €
  • 3 verres de vin, menu à 44.90 €

Menu du Haut Jardin 31.50 €

Velouté de potirons du jardin à la noisette

Dés de foie gras confit au sirop poivre Timut et girofle

Caille des Vosges aux raisins

Raviole de crêpe au sarrasin et confit de raisin

Purée de butternut à l'huile de noix

ou

Pavé de Truite rose

Crème de betterave et son risotto à la betterrave

Planche de fromages

Dessert au choix