Téléphone Haut Jardin +33 (0)3 29 66 37 06
Adresse haut Jardin HÔTEL SPA RESTAURANT SPA
88640 REHAUPAL
Plan d'accès
contact Contactez-Nous

Bienvenue à

la Table du Haut Jardin

Les menus - Gastronomie du terroir



 

Menu campagnard 27.90 €

Tulipe de champignons des bois

Oeuf poché et son mesclun de salade à l'huile de noisette

Sauté de porc Vosgiens façon forestière

Kneffes à l'ail des ours

Planche de fromages

Dessert au choix

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 2 verres de vin, menu à 38.90 €
  • 3 verres de vin, menu à 44.90 €

 



Menu du Haut Jardin 31.50 €

Velouté de potirons du jardin à la noisette

Dés de foie gras confit au sirop poivre Timut et girofle

Caille des Vosges aux raisins

Raviole de cèpes au sarrasin et confit de raisin

Purée de butternut à l'huile de noix

ou

Pavé de Truite rose

Crème de betterave et son risotto à la betterrave

Planche de fromages

Dessert au choix

 

foie gras fait maison

Suggestion gastronomique
des Chefs Masson, père et fils
Maîtres restaurateur

 

Roulade de foie gras au magret fumé

Foie gras en terrine, yaourt au foie gras et son sorbet framboie mûre

Tartare de Homard et anguille fumée,

queue juste snackée

Sorbet gaspacho à la tomate, tombée de feuilles de bettes à la courgette

 

Pluma Iberico

Pommes duchesses, carottes  au cumin et jusd'orange

Jus aux truffes

Pavé de Maigre

Riz noir sauvage, crème de pomelos,

confit de pomelos  au Safran des Vosges


Fromages fermiers

Desserts à la carte au choix

1 Entrée, 1 plat, fromages et dessert :
43,00 €
2 Entrées, 1 plat au choix, fromages et dessert :
57,00 €

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 1 entrée, 2 verres de vin : 55.00 €
  • 1 entrée, 3 verres de vin : 61.00 €
  • 2 entrées, 2 verres de vin : 69.00 €
  • 2 entrées, 3 verres de vin : 75.00 €